【食品检验员】报考指南：食品检验员职业名称、职业等级、薪资行情、职业方向、工作要求、安全操作规程等职业简介及相关事项说明

一、职业名称：食品检验员

二、职业等级：本职业共分三个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）

三、职业介绍：

1.1 职业名称：食品检验员

1.2 职业定义：主要从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。

1.3 职业等级 本职业共设三个等级，分别为：初级（职业能力证书五级）、中级（职业能力证书四级）、高级（职业能力证书三级）。

1.4 职业方向：本工种包含乳品检验、糕点检验、肉制品检验、腌制品检验、食品包装材料检验、食品添加剂检验、农药残留检测、微生物检测方向。

1.5 职业能力作用：①采集样品； ②配制标准溶液； ③使用培养箱、显微镜等仪器设备检验样品的微生物含量； ④检验样品的微量金属元素、微量非金属元素及理化指标； ⑤记录、计算、判定检验数据； ⑥协助主检人员完成检验报告； ⑦检查、维护仪器设备； ⑧负责检验室卫生、安全工作。

1.6 基本文化程度：

①食品专业或相关专业大专以上学历；

②两年以上食品企业化验室检验工作；

③吃苦耐劳，认真负责，具有较强的学习、分析、沟通协调能力；

④熟悉食品行业相关质量卫生要求。

2.职业守则

（1）遵守法律、法规和有关规定。

（2）爱岗敬业、具有高度的责任心。

（3）严格执行工作程序、工作规范、工艺文件和安全操作规程。

（4）工作认真负责，团结合作。

（5）爱护设备及工具、夹具、刀具、量具。

（6）着装整洁，符合规定；保持工作环境清洁有序，文明生产。

2.1 基础理论知识

（1）了解食品生产中容易影响食品安全的主要因素。

（2）了解亚硝胺的来源及危害。

（3）掌握食品腐败变质的概念。

（4）了解常用的防腐保鲜技术。

（5）了解细菌性食物中毒的发生原因及预防措施。

（6）掌握HACCP系统的概念、基本原理、HACCP的危害分析方法与关键控制点的确定。

四、薪资行情：

食品检验员的工资还是比较客观，属于技术工种，一般在7000-10000元之间。随着工作经验的增加，薪水会有所提高。鲜有工作经验的从业者起步薪资在8000元左右，拥有2-3年以上的工作经验以后，月薪水平可以达到10000元以上。

五、工作要求：

本职业对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。

六、安全操作规程：

1.职责：

  1.1负责样品的接收、登记、传递和留样保管工作，负责下达检验样品及报告内部流转单并准确录入样品信息，对检验任务完成情况进行检查、督促、协调、考核；负责按要求做好检验报告汇总；

  1.2负责检验检测报告的出具、审核、打印、盖章、发放；负责检验检测报告、原始记录及相关业务材料的归档保管；

  1.3负责业务咨询、收集客户信息、建立客户档案、征求客户意见和跟踪服务等业务工作；

  1.4负责对检验备份样品的保管；承担过期和备份样品的处置工作；

  1.5了解客户需求，签订合同/协议，负责跟踪督促项目的进展情况，及时沟通协调；  

2、岗位要求：

  2.1食品、生物等相关专业本科及以上学历；

  2.2有第三方检测或食品企业实习或工作经验者优先；

  2.3完成半年岗位实习，能够独立完成相关实验；

  2.4有一定文字能力，可以完成实验报告编写；

  2.5良好的团队沟通协作能力，优秀的执行能力；，具有较强的责任心，进取心"

七、报名流程、报名材料、报名确认：

（1）、考试报名流程：

考生登录职业技能考试培训网上报名服务平台（下称“职业技能考培平台”，平台链接：http://bm.zyjnzg.com/），点击页面上端【报名/查询】按平台流程进行报名信息提交。请认真阅读《报考须知》和《报考承诺书》，按要求如实填写报考信息。报名信息审核通过且信息确认无误后，请及时网上缴费完成报考（未在规定时间缴费，视为自行放弃报名及考试资格）。

（2）、报名材料（电子版）

①、个人电子照片（蓝底、红底或白底）

②、身份证扫描件；

③、毕业证或学历证书扫描件；

④、其他

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◆来源：职业技能考培平台丨 ◆发布：kyp06整理 丨 ◆时间：2024-6-13丨 ◆链接：见全文